Dado que los precios del lichi fresco siguen fluctuando durante la temporada alta de cosecha, cada vez más productores y procesadores recurren a la producción de lichi deshidratado para reducir pérdidas y aumentar el valor del producto. En comparación con el secado tradicional al sol, la tecnología de secado con bomba de calor de circuito cerrado ofrece resultados de secado más limpios, eficientes energéticamente y estables. Este artículo explica las ventajas comerciales del lichi deshidratado, presenta los equipos comerciales de secado de lichi y recomienda soluciones de secado adecuadas para diferentes capacidades de producción.