Fabricante de deshidratadores de alimentos comerciales e industriales Desde 1994 .
Solución de secado de ube de Filipinas con AIO-LY300
El ube, también conocido como ñame morado, se utiliza ampliamente en Filipinas como ingrediente para postres, productos de panadería, helados, bebidas y otros alimentos procesados.
Para esta aplicación de secado, el cliente necesitaba secar ube molido al vapor en lugar de ube fresco entero o en rodajas. Se cargaron un total de 81,2 kg de ube preparado en un IKE Deshidratador de alimentos con bomba de calor AIO-LY300 .
El AIO-LY300, antes conocido como AIO-DF300, es un deshidratador de alimentos integrado, de uso comercial e industrial, diseñado para el secado controlado por lotes. Para este lote de ube, la temperatura de secado se ajustó a 70 °C, con un nivel de humedad del 10 %.
Tras aproximadamente 7-8 horas de secado, el contenido final de humedad medido en la ube alcanzó aproximadamente entre el 5% y el 6%.
Este proyecto filipino proporciona datos reales de secado para procesadores de alimentos que buscan un deshidratador comercial de ube o una máquina para secar ñame morado.
Requisitos de secado de Ube del cliente
El material utilizado en este proyecto fue ube molido y cocido al vapor . Dado que el ube ya había sido cocido al vapor y triturado en trozos relativamente pequeños, el cliente requirió un proceso de secado controlado para reducir aún más su contenido de humedad.
Información del proyecto
País: Filipinas
Material: Uva molida al vapor
Máquina secadora: IKE AIO-LY300
Cantidad de carga: 81,2 kg
Temperatura de secado: 70°C
Ajuste de humedad: 10%
Tiempo de secado: Aproximadamente 7-8 horas
Humedad final: Aprox. 5%–6%
En función del tipo de material del cliente, el tamaño del lote y los requisitos de secado, se utilizó el deshidratador de alimentos IKE AIO-LY300 para esta aplicación.
¿Por qué se utilizó el IKE AIO-LY300 para el secado de ube?
ElIKE AIO-LY300 Es un deshidratador de alimentos con bomba de calor todo en uno, ideal para el secado comercial por lotes. La cámara de secado y el sistema de secado con bomba de calor están integrados en una sola unidad, lo que facilita la instalación y el funcionamiento para las empresas de procesamiento de alimentos.
Para esta aplicación de ube en Filipinas, el AIO-LY300 proporcionó el espacio de carga necesario y las condiciones de secado controlables para el lote de 81,2 kg de ube molido al vapor.
Temperatura y humedad controladas
El AIO-LY300 permite a los operarios ajustar la temperatura y la humedad de secado según los diferentes materiales y requisitos de secado.
Para este lote:
Temperatura: 70°C
Ajuste de humedad: 10%
Secado por lotes para producción comercial
El AIO-LY300 es adecuado para procesadores de alimentos comerciales que requieren una mayor capacidad que la de un deshidratador de gabinete pequeño, pero que aún así operan con un proceso de secado por lotes.
El lote de 81,2 kg de ube utilizado en este proyecto se procesó sin problemas dentro de la capacidad de secado disponible de la máquina.
Diseño de bomba de calor integrada
La estructura integrada combina la cámara de secado y el sistema de bomba de calor, eliminando la necesidad de construir una sala de secado separada para esta configuración de equipos.
Adecuado para diferentes tipos de alimentos.
Además del ñame morado y el ñame ube, el AIO-LY300 se puede utilizar para secar frutas, verduras, hierbas, productos cárnicos y otros alimentos, ajustando el programa de secado según las necesidades del producto.
Parámetros de secado del AIO-LY300 Ube
Antes de cargar el ube, el AIO-LY300 se precalentó durante aproximadamente 30 minutos hasta que se alcanzaron las condiciones de secado requeridas.
Los ajustes de secado y los resultados obtenidos fueron los siguientes:
| Artículo | Datos reales |
|---|---|
| Máquina | IKE AIO-LY300 |
| Nombre del modelo anterior | AIO-DF300 |
| Material | ube molido al vapor |
| Cantidad de carga | 81,2 kg |
| Temperatura de secado | 70°C |
| Ajuste de humedad | 10% |
| Tiempo de precalentamiento | Aproximadamente 30 minutos |
| Humedad después de 2 horas | Aproximadamente entre el 13% y el 16%. |
| Tiempo total de secado | Aproximadamente 7-8 horas |
| Contenido de humedad final | Aproximadamente entre 5% y 6% |
Estos parámetros se basan en este lote específico de ube molido y cocido al vapor. Diferentes formas de material, cantidades de carga, niveles de humedad inicial, espesores de capa y requisitos del producto final pueden requerir diferentes ajustes de secado.
Proceso de secado del ube con el AIO-LY300
1. Precaliente el AIO-LY300
Antes de la carga, el AIO-LY300 se precalentó durante aproximadamente 30 minutos para establecer las condiciones de secado necesarias.
2. Cargar 81,2 kg de ube molido al vapor.
El ube preparado se extendió sobre las bandejas de secado para aumentar su exposición al aire caliente circulante.
Se cargaron un total de 81,2 kg para este lote de secado.
3. Secar el ube a 70 °C.
La temperatura de secado se fijó en70°C , con el nivel de humedad ajustado al 10% .
Durante su funcionamiento, el AIO-LY300 hizo circular aire caliente a través de la cámara de secado mientras se eliminaba gradualmente la humedad del ube molido y cocido al vapor.
4. Compruebe la humedad después de 2 horas.
Tras aproximadamente dos horas, se analizó una muestra representativa de ube.
Contenido de humedad medido: 13%–16%
Por lo tanto, el material requirió un secado adicional para alcanzar el nivel de humedad deseado.
5. Resultado final después de 7-8 horas
Tras aproximadamente 7-8 horas de secado total , se comprobó la muestra final.
Contenido de humedad final medido: 5%–6%
La ube molida y cocida al vapor había alcanzado el rango de humedad objetivo establecido para este lote.
Resultados reales del secado del ube
81,2 kg
Ube molido al vapor
↓
70°C
Temperatura de secado
↓
7–8 horas
Tiempo total de secado
↓
5%–6%
Humedad final medida
Los resultados reales del secado demuestran el uso del deshidratador con bomba de calor IKE AIO-LY300 para el secado comercial de ube .
Estos resultados corresponden a este lote específico de Filipinas. Deben utilizarse como datos de referencia, en lugar de como parámetros de secado fijos para todos los productos de ube.
Las distintas presentaciones del ube, incluyendo el ube en rodajas y otros productos preparados a base de ñame morado, pueden requerir diferentes temperaturas y tiempos de secado.
¿Buscas una secadora de ube?
IKE proporciona deshidratadores de alimentos con bomba de calor para diferentes capacidades de procesamiento de ube comerciales e industriales.
Si necesita secar rodajas de ube, ube molido al vapor u otros productos de ñame morado , díganos lo siguiente:
- forma material
- Capacidad de carga por lote
- condición de humedad inicial
- Humedad final objetivo
- Suministro eléctrico local
IKE puede recomendarle un deshidratador y una configuración de secado adecuados según sus requisitos de producción.
Para materiales nuevos o diferentes formas de ube, también se pueden realizar pruebas de secado de muestras para ayudar a determinar los parámetros de secado adecuados.
Contacta con IKE para obtener tu solución de secado de ube →
Choosing the right dehydrator is essential for producing high-quality beef jerky. This article outlines the key criteria for selecting a jerky dehydrator and introduces IKE's range of specialized equipment. From cabinet-type tray dryers to hanging-type and tunnel-style drying rooms, IKE provides flexible and customizable solutions to meet various production needs, including optional features like UV sterilization.
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