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Cómo secar pasas
2018-03-19
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Elige material Para las pasas se debe elegir como materia prima la fruta de uva fina, llena y suave, de apariencia hermosa y con alto contenido de azúcar. la fruta debe estar completamente madura pero no demasiado.
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Después de elegir la uva de calidad, corte las partículas y recoja las frutas más pequeñas o dañadas y colóquelas en cestas.
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Para acelerar el secado y acortar el tiempo necesario para la evaporación del agua, se debe utilizar un tratamiento alcalino para eliminar la capa cerosa de la superficie de la uva. Coloque toda la canasta de uvas en una solución de hidróxido de sodio al 1,5 ~ 4,0% durante 5 segundos y luego enjuague con agua; y luego retire las uvas de la canasta y colóquelas en las bandejas de manera uniforme.
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Coloque las bandejas en el carro y empújelas hacia la casa de secado y asegúrese de que la casa esté limpia y seca. Comience a configurar la temperatura y la humedad del deshidratador. En la primera etapa, se sugiere enviar temperatura: 40 grados Celsius y humedad. en 5%.
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Observado cada 6 horas, después de 72 horas, prestar atención al grado de sequedad para observar si ya puede salir del tallo;
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Detenga la máquina. Retire el tallo de la uva, elija el grado de uva, también puede hacer arreglos para lavar la uva mientras tanto
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Coloque la uva seleccionada de alta calidad en las bandejas de manera uniforme y empújela hacia la otra sala dedicada al secado secundario.
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Ajuste la temperatura a 40 °C y la humedad al 5 % y trabaje durante 24 horas.
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Observado nuevamente, normalmente puede terminar de secarse dentro de las 24 horas.
(Sólo como referencia)
secado de pasas con cliente india
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